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2.05.2015

Risotto de Moranga


Que também pode ser chamado de risotto mineiro. 
Inspirada pelo queijo minas "aquele maravilhoso, meia cura, vindo da serra da canastra", que minha mãe me trouxe no final de dezembro. 
Resolvi preparar um risoto bem mineirinho, com moranga, calabresa, queijo minas, e claro, troquei o vinho branco pela branquinha, uma legitima cachaça mineira.
  E para finalizar usei sementes de abobora, um luxo!!

1.18.2013

Risotto de Figo Turco e amêndoas


Não sei quanto a vocês, mas para mim, o fim de ano foi muito intenso. Cheio de festas, comemorações, compras, preparativos para o Natal e Réveillon,  arrumações na casa, uffa!!! Foi uma correria. 
 Nem mesmo consegui fotografar as delicias que preparei para essas datas. 
E o ano de 2013, já começa também muito cheio de decisões e  providencias a serem tomadas. Estou em ritmo de mudança para outro estado, mais precisamente para Valinhos em São Paulo.
 Então, imagina como anda meu tempo, uma loucura!! Estou postando pouco, mas breve voltarei ao ritmo normal.
 Creio que o próximo post já seja na nova cozinha.
Então até lá e um excelente 2013 para todos!!
Preparei este risoto de figo turco e laminas de amêndoas no primeiro domingo do ano.
 Um sabor exótico para começar 2013 em alto astral.


Risotto de figo turco e laminas de amêndoas
Risotto de figo turco e lamina de amêndoas

10.02.2012

Risotto de Tomate seco e Cream cheese

Risoto de tomate com creme cheese - Delícias Frugais


Risotto, é sem dúvida uma ótima opção, a qualquer hora e dia, tão saboroso e surpreendentemente prático. Eu já falei de risotto Aqui , e essa versão é tão saborosa  quanto.

8.01.2012

Risoto de shimeji

Risoto de shimeji - Delicias Frugais

Delicioso!!!

Risoto significa literalmente pequeno arroz, prato típico da região norte da Itália. Com data de surgimento no século XI, quando o sul da Itália era dominado pelo Sarracenos,  os grãos usados na preparação do prato foram trazidos por esse povo.
Para a receita, são utilizados o arroz arbóreo ou  carnároli,  onde  mistura se cebola e manteiga e acrescentam-se outros ingredientes.  Gradualmente, coloca água até o arroz não mais absorvê-la.
E, por falar em ingredientes para  risoto,  vale lembrar que ele vai bem com tudo, carnes, frutos do mar, legumes,queijos, frutas,etc., depende da vontade e criatividade de cada um.