7.27.2015

Relisch de pepino


O relisch é basicamente uma conserva, seja de pepino, cebola ou pimentão. 
O que difere de uma conserva comum é o tamanho dos ingredientes que no caso do relisch deve ser picado em fatias finas.
Fazendo  com que o ponto ideal de uso seja de 4 a 5 dias.
 Já em uma conserva normal o tempo é muito maior.
O sabor é delicioso e faz seu sanduíche ficar igual  aqueles tradicionais.
Experimente você também!





7.10.2015

Masala chai


Recentemente fiz uma postagem sobre chás, falando dos chás de folhas preferencialmente frescas.
Mas não podemos esquecer dos famosos chás de especiarias, e principalmente 
o chá indiano, também conhecido como masala chai.
  Preparado a partir de folhas de chá preto, com uma mistura de especiarias aromáticas. Originalmente, o masala chai não era preparado com ingredientes fixos, uma vez que é comum as famílias na Índia prepararem este chá com misturas de especiarias diversas, no entanto, a preparação de qualquer chávena de masala chai tem obrigatoriamente de possuir 3 ingredientes básicos:



O que se usa para fazer um  masala chai?
Na maioria das vezes, usa-se o chá preto forte (a sua concentração de cafeína é equivalente à do café), sendo que as suas folhas são fervidas até que todo o seu aroma seja libertado, mas de forma a não se sentir um sabor amargo.
 Para adoçar pode utilizar-se desde o simples açúcar branco, açúcar de coco, açúcar de palma, açúcar amarelo, adoçante ou mel.
 Em relação as especiarias pode se usar e abusar de  gengibre, canela, estrela-de-anis, cardamomo, pimenta preta, cravinho-da-Índia, noz-moscada, entre outros e dependendo dos gostos e tradições.
chai X Masala chai
Chai” significa “chá”, contudo, é normal a referência ao chá indiano simplesmente como sendo “chai” em vez de “masala chai”.
 Porém, existem diferenças claras entre o chai e o masala chai: a versão “chai” é preparada sem leite e a versão “masala chai” é preparada com leite, sendo normalmente usado o leite gordo, uma vez que é mais saboroso.
 Em algumas versões do masala chai, utiliza-se leite condensado em vez de leite gordo.