8.27.2012

Penne com atum e alcaparras

Penne com atum e alcaparras - Delícias Frugais

Massa é uma das comidas mais fantásticas que existe, pelo menos para mim. A quantidade de variações é algo impressionante.
Com criatividade é possível ter pratos muito diferentes entre sim, em textura, cor e sabor.
Sem contar que, uma mesma massa pode ser devorada rapidamente  em um almoço semanal,  e em outro momento, ser degustada e apreciada em um jantar romântico por exemplo. 
É o caso desse  penne, que ficou pronto em 20 minutos, precisava de um almoço rápido.
Mas  certamente  se eu o tivesse preparado para um jantarzinho íntimo, harmonizado com um bom vinho, teria feito sucesso.
Já estou até programando esse evento!


8.22.2012

Tortillas e Guacamole



Guacamole e Tortillas - Delícias Frugais








Guacamole com tortillas - Delícias Frugais


Guacamole é o exemplar mais difundido da culinária mexicana, não só por ser muito fácil de fazer, sem grandes segredos, mas também, por servir de acompanhamento para saladas.
 Eu fui apresentada a essa iguaria, a mais de 20 anos, em uma viagem ao México,na ocasião achei bem exótico, já que no Brasil, temos por costume comer abacate como sobremesa com açúcar, e ou em vitaminas com leite.
 Mas vale a pena fazer a experiência e colocar esse prato no cardápio.
 Eu já fiz varias vezes, gosto muito, e o pessoal aqui em casa também tem grande apreço.
Já as tortillas fiz pela primeira  vez. Encontrei uma ótima receita em um caderno de receita de minha mãe,   e recomendo

Tortillas com guacamole Delícias Frugais



8.20.2012

Borscht (Sopa de Beterraba)

Borscht - sopa de beterraba



Beterraba não é um dos legumes que mais amo, sempre que vou à feira as vejo  ali vermelhinhas, redondinhas,bonitinhas,  mas, acabo não me empolgando muito. E não compro. 
Mas quando vi essa sopa no  Panelinha fiquei encantada, só estava esperando um bom motivo e um pouco mais de tempo. Porque, apesar de muito simples é um pouco demorada. O bom motivo foi o frio "congelante" do fim de semana  na região de Bh. Que  na verdade deu um super empurrão para que eu animasse a experimentar o Borscht.
Acredita-se que seja  uma sopa originaria da Ucrânia, mas está presente na culinária da Europa central e oriental.  E  comum em vários países o consumo de Borscht com pão preto.
Eu particularmente adorei essa sopa, vale a pena todo o tempo de preparo, em torno de duas horas.
Fica uma  sopa linda, vibrante, saborosa, nutritiva. E mais, pode ser consumida quente ou fria.
Na receita original se usa o creme de leite. Mas eu usei o requeijão  de copo.
 Recomendo com força.

8.16.2012

Omelete à Julia Child


 Fez  ontem 100 anos que nasceu Julia Child, figura importante e reconhecida da culinária, sobretudo nos Estados Unidos, onde foi apresentadora de programas que desvendava os mistérios da arte de cozinhar.
A  historia de Julia foi retratada no filme Julie & Julia, protagonizada por Meryl Streep.
Aprendeu a cozinhar  somente aos 32 anos de idade, quando foi morar com o marido na França e se matriculou na famosa escola" Le Cordon Blue", o que mudou sua vida. Ela fez historia juntando  o conhecimento com sua forma irreverente e simples. 
Compartilhou com milhares de telespectadores e leitores sua experiência.
Escreveu livros importantes sobre culinária entre eles o que é considerado a 'biblia" Mastering the art of french cooking (Dominando a arte da culinária francesa). Transformando a sofisticada culinária francesa em algo mais acessível aos "pobres mortais".
E então, eu, mais uma à engrossar a já espessa  fila de "pobre mortal", fiz uma singela homenagem, com a reprodução desse omelete à Julia Child.



Omelete à Julia Child - Delícias Frugais


Aqui o vídeo de Julia Child, fazendo a omelete.



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Ingredientes:
02 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino moída
1 colher de sopa de água gelada
1 colher de sopa de manteiga.
Ervas finas a gosto.


Modo de preparo:



1 - Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a manteiga para derreter.
2 - Quebre os ovos, bata bem com o garfo, misture com a água. Coloque sal e pimenta moída na hora.
3 - Despeje a mistura de ovos na frigideira quente e vá fazendo esse vai-e-vem que ela faz no vídeo.
4 - Dê a voltinha na omelete, despeje no prato. Unte com mais manteiga e polvilhe com ervas frescas ou secas. Fica bom com queijo ralado também.




No mais tenha um "Bon Appétit"



8.14.2012

Cookies de Ricota

Cookies de Ricota - Delícias Frugais

Vejam que gostosa sugestão de cookies para acompanhar um "cafezinho".
Rapidinho de fazer, com sabor e cheirinho tentador.

8.10.2012

Bolo de ovomaltine

Bolo de ovomaltine - Delicias Frugais





Bolo de ovomaltine, uma boa forma para variar o sabor do bolo do dia a dia. O mais legal é que não fica tão doce como o de chocolate.
Meu filho comeu  na casa de um colega e adorou, me pediu para fazer, mas nunca me lembrava de comprar o "ovomaltine", até que um dia ele foi comigo ao supermercado e não deixou escapar a oportunidade.
Então só faltava achar uma receita, encontrei essa no blog da Daniella  Cravo e canela. O resultado foi ótimo, fiz uma pequena alteração na cobertura veja como ficou.


Bolo de ovomaltine  - Delicias Frugais

8.08.2012

Quibe cru

Quibe cru  - Delicias Frugais


Quibe cru aqui em casa  é um dos "Top 10", ou seja, é uma  das receitas mais comemoradas. Todos adoram, comem e pedem "bis".
A Receita é fácil de preparar, mas é necessário tomar alguns cuidados para que se tenha um quibe de qualidade.
A carne deve ser totalmente sem gordura, e muito fresca.
Compre-a  no dia que for preparar. Outra boa forma de garantir que a carne seja fresca é comprar em açougue que tenha muito movimento, assim você não  corre o risco de comprar carne velha.
 E mais, peça ao açougueiro para moer 2 vezes, assim você terá um ótimo quibe. Depois é só se deliciar com essa tradicional iguaria árabe

Quibe cru - árabe - Delicias Frugais


8.06.2012

Sorvete Suspiro e calda de morango

sorvete suspiro e calda de morango.


Essa sobremesa é fantástica ! Além de bonita, é uma delícia, sem falar que dá para fazer num piscar de olhos.
É uma ótima ideia para fazer bonito no próximo domingo, pois  é dia dos pais, e todos eles merecem uma
gostosa sobremesa depois do "big" almoço em família.
O bom é que nem precisa de grandes preparativos e horas na cozinha para ficar pronta.
 Basta juntar calda de morango, sorvete, suspiros, e morangos frescos.
 A calda é simplíssima. Leve ao fogo 1 caixinha de morangos lavados e picados com 1/2 xícara de açúcar, deixar ferver por uns 15 minutos. Depois, deixar esfriar e pronto.
Ai é só montar em potinhos ou taças individuais e levar ao congelador até a hora de servir.
 É ou não é uma boa forma de fazer bonito no dia dos pais?


8.01.2012

Risoto de shimeji

Risoto de shimeji - Delicias Frugais

Delicioso!!!

Risoto significa literalmente pequeno arroz, prato típico da região norte da Itália. Com data de surgimento no século XI, quando o sul da Itália era dominado pelo Sarracenos,  os grãos usados na preparação do prato foram trazidos por esse povo.
Para a receita, são utilizados o arroz arbóreo ou  carnároli,  onde  mistura se cebola e manteiga e acrescentam-se outros ingredientes.  Gradualmente, coloca água até o arroz não mais absorvê-la.
E, por falar em ingredientes para  risoto,  vale lembrar que ele vai bem com tudo, carnes, frutos do mar, legumes,queijos, frutas,etc., depende da vontade e criatividade de cada um.