7.30.2012

Calzone de espinafre e ricota


Calzone de espinafre e ricota - Delicias Frugais
Light e delicioso!!


Para quem procura  uma refeição gostosa e light este calzone de espinafre e ricota é uma excelente pedida.
Calzone de espinafre e ricota light - Delícias Frugais

A receita deste calzone foi encontrada na revista "Cozinha Caseira Light". Depois do primeiro teste, decidi que, da próxima vez que fizer,  vou dividir a massa em dois calzones menores e mais finos.  No mais, a receita foi aprovada por todos aqui em casa.


7.29.2012

higienização na cozinha

limpeza-na-cozinha

 Todos nós sabemos da importância  de cuidados que devemos ter para garantir que a alimentação de nossa família seja a melhor possível. Devemos observar a validade de alimentos, cuidar para que sejam armazenados da forma correta  a garantir a conservação.
Mesmo para quem está acostumado a lidar com cozinha diariamente, pode ter dúvidas na hora de manter os alimentos e utensílios longe de bactérias.
 Portanto,  selecionei  10 dicas simples que podem ajudar  na tarefa de manter a cozinha livre de bactérias e micro-organismos.



1 - A forma correta de guardar alimentos na geladeira é utilizando vasilhas hermeticamente fechadas, assim evita-se que eles fiquem ressecados e absorvam cheiros de outros alimentos. Sem falar que eles não devem ficar expostos à contaminação.
2.  A maneira adequada para se armazenar ovos é sob refrigeração constante, evite a porta do eletrodoméstico. A temperatura na porta pode variar e estragar os ovos.

3 - Para limpar a geladeira, use pano umedecido com detergente neutro,e depois complemente, passando pano umedecido com solução de água e bicarbonato de sódio. 
4 - As esponjas para louças são principais focos de contaminação na cozinha. É preciso trocá-las toda semana. Além disso, é preciso secá-las após o uso, removendo os resíduos de sabão. Guarde-as longe do sabão.
5 - Sabe aquele paninho que sempre usamos para limpar  ou secar a pia? É arriscado para a saúde. Para ficar livre do acúmulo de micro-organismos e sujeira, é preciso manter o pano sempre seco e longe das esponjas.
6 -  O pano de prato também merece atenção especial. Ele deve ser trocado a cada dois dias, é a melhor maneira dese evitar que ele se transforme em um inimigo para saúde.
7 - A tábua de carne mais segura é a de plástico ou polipropileno, pois não retém resíduos de alimentos.
8 -  É um mito dizer que pratos quentes podem estragar o refrigerador. A espera dos alimentos sem refrigeração por mais de duas horas após o cozimento permite o aparecimento de  micro-organismos.
9 - Deve-se evitar o  uso de pequenas lixeiras sobre a pia, pois elas constituem  um foco de contaminação.
10.Higienizar latas de refrigerantes e outros enlatados antes do uso é fundamental, por se evitar leptospirose e outros micro-organismos.

Não podemos combater 100% das bactérias, mas podemos minimizar sua proliferação.
Fonte: Revista Vida Natural e Equilíbrio - n. 9

E você ,tem alguma dica contra as bactérias que rondam as cozinhas? Deixe seu comentário. 


7.25.2012

Pão de alho com cenoura

PAO DE CENOURA E ALHO


Sabe aquela comida que não sai da cabeça, que vira uma obsessão? Você sempre lembra e fica com vontade de comer. 
Algum tempo atrás, vi a receita
deste pão de alho com cenoura em um livrinho de receitas.  Vez ou outra, eu me lembrava dela e ficava doida para
faze-lá, até salivava  ao imaginar como deveria ser gostoso. Mas, ainda não tinha tido oportunidade para experimentar
 até que, na semana passada, consegui juntar tudo, o tempo e os ingredientes, e,
enfim, fiz o pão.
Mas acho que criei tanta expectativa que, no final, o pão acabou não correspondendo totalmente.
Ele é bom, mas confesso que esperava mais.



7.23.2012

Bolo verde com gelatina

Bolo verde

Fiquei com vontade de fazer um agrado para o pessoal aqui em casa. Então, preparei esse gostoso
bolo com gelatina,  com cobertura de leite condensado e suco de limão. Muito gostoso !!!!
Enquanto fazia, lembrava-me de quando eu fiz esse bolo pela primeira vez.
Isso se deu lá na década de 80, pelos anos 83/84, quando eu ainda adolescente, na flor da juventude.
meu intuito era agradar o “namoradinho” e servir um delicioso prato para as visitas no fim de semana. Não lembro como consegui a receita desse bolo, mas me lembro da ansiedade para ver o resultado final.
Nessa época,era comum as moçoilas namorarem em casa, na sala, na
presença dos pais e familiares, assim como era muito comum receber a visita de uma tia, primos, avós etc.. E,  entre uma conversa e outra, servia-se um quitute, sempre feito em casa. Os tempos eram outros, não havia tantas padarias, supermercados, lanchonetes com coisas gostosas para se comprar.
E esse bolo verde foi uma novidade que todos adoraram, era bem diferente, gostoso, o que me rendeu muitos  elogios e comentários do tipo "já pode casar".


7.20.2012

Berinjela vegana

Berinjela Vegana - Delícias Frugais
Saborosa!!!!

Amo de paixão a tal da  Berinjela. Como-a de todas as formas possíveis: em conserva, cozida, assada, frita e até crua. Enquanto vou preparando o prato, já vou ali beliscando uns pedacinhos. Para mim,é o vegetal mais flexível,  vai bem com qualquer outra combinação, sejam outros vegetais, queijo, atum, castanhas, pães, enfim, tudo fica ainda mais gostoso com berinjela.
Essa receitinha que faço sempre em casa, que também e conhecida como caponata é bem simples, e  bem vegana, nem um queijinho ralado ela leva.
Para quem não sabe o que seja um prato Vegano, é uma alimentação livre de carne e derivado animal,como ovos e leite, por exemplo. Esse é o principio básico da filosofia veganista. Para saber mais leia AQUI.
 Então, vamos a receita.

7.18.2012

As vezes da PT (perda total)

A cozinha é como a vida,  nem sempre tudo é perfeito, lindo e maravilhoso. Vou mostrar para vocês
que aqui na minha cozinha,  de vez em quando ocorrem problemas, e o que deveria ser um bonito e saboroso prato acaba não sendo assim, o que causa uma certa decepção. Mas, nem por isso devemos deixar de preparar nossas receitas preferidas e mesmo ariscar em novos pratos ou novas experiências. Os erros são menores que os acertos.
Em uma tarde destas, fui toda animada para cozinha fazer um bolo de cenoura com aquela cobertura deliciosa de chocolate para o lanche das crianças, bolo esse que faço de olhos fechados, já que ele está entre os preferidos. Fiz como sempre e coloquei para assar. Mas,  quando deveria tirar do forno, ví que ele não havia crescido, estava fininho no fundo da forma... Que decepção!!!! fui então fazer uma investigação, para descobrir o que teria dado errado. A massa foi feita conforme o figurino, então só restava fazer uma coisa que não fiz antes de preparar o bolo, testar o fermento em pó. E, ao testa-lo, percebi que,ele apesar de ser novo, "havia comprado no dia anterior", e estar no prazo de validade, estava estragado, não estava ativo. Por esse motivo, o bolo não cresceu ficando "embatumado".
O que fazer???  Liguei para o serviço 0800 da empresa do fermento em pó e eles prontamente me enviaram outra embalagem de fermento. Em 5 dias já estava em minha casa.
Já o bolo, que mais parecia um pudim, nem recebeu a calda de chocolate, não foi consumido.
 Perda total.
O que fica desta experiência? Sempre fazer o teste para saber se o fermento está bom para o consumo. Mesmo que este seja aberto na hora
Aqui a foto do que deveria ser um lindo bolo de cenoura.

Bolo de cenoura
E então, preparar outra receita.

DICA: Para testar o fermento em pó. Coloque uma colher de (chá) de fermento  em um copo de água quente, se começar a borbulhar, está ativo e próprio para o uso.

7.16.2012

Nuggets de frango caseiro assado.

Nugget de frango - Delícias Frugais



Tem coisa melhor que unir o útil ao agradável? Unir sabor com alimentação saudável, por exemplo? Essa é a proposta deste delicioso nugget caseiro. Primeiramente,  ele é assado, assim não ingerimos o óleo de fritura. Segundo, ele não tem conservantes, corantes, aromatizantes, ou sei lá mais o que acaba sendo misturados aos industrializados. Sem falar que é rápidos e prático fazê-los. Cabe perfeitamente em um  almoço para a criançada, um lanche e até como tira gosto para acompanhar uma cervejinha. Os marmanjos de plantão vão adorar!!

7.11.2012

Férias escolares e Salada de Banana





 Estamos entrando em período de férias escolares de junho. Geralmente, são poucos dias, não mais que 25.
 Mas,  já começamos a imaginar como serão estes dias com as crianças e adolescentes em casa, cheios de energia para gastar,  com pouca ou nenhuma atividade, sem compromissos e horários. O que é uma delícia, para dormir uma horinha a mais. Aproveitar para ver uns filminhos na parte da tarde, fazer aquele passeio no parque, um piquenique, ou,  até mesmo improvisar um acampamento, nem que seja no meio da sala.Tudo em nome da diversão!!!
Precisamos  ser criativos para conseguir  tirar a criançada e os  adolescentes da frente do computador e,quem sabe, tomar um solzinho, ou andar ao ar livre. Seria ótimo andar de bicicleta, e para quem tem espaço, soltar uma pipa. Mas o que eles querem mesmo é ir ao shopping encontrar a "galera", e comer aqueles super hambúrgueres. O programa preferido de 10 entre 10 jovens.
Aqui em casa, procuro   leva-los para a cozinha, para que me ajudem a preparar algum prato de que eles gostem, assim comem algo saudável, aprendem um pouco e até se divertem.
Normalmente, os jovens  não gostam muito das tarefas domesticas, mas acho importante que saibam fazer a própria comida.
O lance é fazer a coisa ficar divertida é, de preferência, que não demore muito tempo, já que eles não gostam de ficar parados esperando pelo resultado. Querem tudo pronto como num toque de mágica.
Mas nada de deixar crianças, principalmente as muito pequenas, sozinhas na cozinha. É necessário que sempre esteja acompanhada de um adulto e que,de preferência, não preparem nada que seja necessário o uso de fogão,  forno e  utensílios cortantes.
Então, temos que prepara coisas bem simples, rápidas e saborosas, para que eles se sintam motivados a voltar à cozinha," para nossa alegria", e em nome do aprendizado e de férias divertidas.
Aqui fotos de meu filho de 11 anos fazendo uma salada de banana para o almoço. Super simples.


Preparando salada - Delícias FrugaisPreparando salada de banana - Delicias Frugais

Preparando salada de banana - delícias Frugais
Preparando salada de banana - Delícias FrugaisPreparando salada de banana - Delícias Frugais

salada de banana  - Delícias Frugais

Vale deixar um recadinho, para motivar!!

7.09.2012

Pamonha assada

pamolha assada - delícias frugais



Olha que gostoso: Pamonha assada! Para quem gosta de pamonha como eu, essa é uma ótima opção para comer  sem ter tanto trabalho, já que a original é bem mais trabalhosa para preparar.Com essa receita rápida e prática sempre que der vontade, em alguns minutos você pode resolver a questão.

7.06.2012

Sagu com vinho e creme Inglês

Sagu - Delícias Frugais

O Sagu é uma poderosa fonte de proteínas e hidratos. Uma das maiores riquezas naturais conhecidas pela humanidade.Originalmente é extraído de varias espécies de palmeiras chamadas de saguzeiros, é um alimento básico no extremo oriente.Trata-se de um produto negociado em bolsas de valor, ou seja, ajuda a reger a economia mundial.
Mas, no Brasil ,o sagu é produzido a partir da fécula de mandioca, que por sua vez é um subproduto da moagem do tubérculo para a confecção da farinha.Tornou-se uma comida típica da culinária gaúcha a partir da chegada da coroa portuguesa, quando passaram a fazer a mistura de sagu com vinho do porto. Esta é a receita mais tradicional de sagu no país.



Sagu com Creme Inglês - Delícias Frugais

7.04.2012

Salada Mix de legumes

salada mix de legumes - Delícias frugais

Visual e sabor!! Nota 10

Vejam que salada colorida!!! Ela é super gostosa e ideal para acompanhar um bom filet grelhado, além de ajudar a reduzir as calorias adquiridas com os pratos de inverno.
Um mix de legumes temperado com alho poró dourado no azeite.

7.02.2012

Abobrinha com cream cheese e tomate seco

Antepasto de abobrinha com cream cheese e tomate seco-Delícias Frugais


Este antepasto de abobrinha com cream cheese e tomate seco foi preparado para um almoço de domingo em família. Ele é rápido de fazer e o resultado é bem sofisticado. Sem falar que o sabor é tudo de bom!!!